Restaurant d'application Finosello

Du Lundi au Vendredi midi entre 12h00 et 12h30

Le Mardi et Jeudi soir entre 20h00 et 20h30

Tarif groupe (à partir de 20 personnes) : 20 euros avec apéritif-vin-café inclus

Tarif groupe (à partir de 20 personnes) : 23 euros avec apéritif-vin-café inclus

Dos de loup rôti au raisin blanc
Chartreuse de saumon fumé à la mousse d’avocat et moules cordon de curry
Mirliton framboise

Bisque de langoustines, chantilly arabica
Samossa aux épices
Savarin Chantilly au vieux rhum

Cassolette de Paimpol et jambon ibérique
Fidéùa Catalane
OU
Carré de porc au jus et petits légumes
Tarte au chocolat

Trois huîtres au sabayon de champagne
Sole Colbert, pommes vapeur et Duchesse
Crêpe Belle Hélène

Gougère Bourguignonne
Gigot d’agneau roulé aux épices et petits légumes
Tarte amandine aux pommes

Avocat aux crevettes, espuma pamplemousse
Rouget barbet façon Colbert aux coquillages et anis
OU
Jarret de veau braisé, pommes cocottes, artichauts barigoule
Crêpes flambées au Grand Marnier, sorbet orange

Salade de Saint Jacques à l’orange
Tournedos de veau au jus et petits légumes
Galette des rois frangipane

Tartare de saumon d’Ecosse au Jameson
Magret de canard aux champignons et purée de céleri
Tarte chocolat

Gratiné d’huîtres chaudes aux saveurs boisées
Pavé de bœuf aux cèpes, gratin dauphinois
Marquise au chocolat et sa sauce menthe

Gâteau de foie caramel blond Porto
Filet de Sole aux épinards, purée de carottes
OU
Travers de porc laqué au miel
Mille-feuille vanille citron vert

Potage cultivateur
Médaillon de lotte au piment d’Espelette
Risotto
Gratin de fruits

Raviolis de crevettes
Osso bucco Piémontaise et rizotto
Pascale Paoli

Pâté en croute noisette pistache
Truite pochée au court bouillon, beurre blanc
OU
Gigot d’agneau, cannelloni au chèvre, pesto
Baba au sirop vanillé, minestrone de fruits, chantilly

Soupe de poissons
Lotte en vapeur de combawa, bouillon asiatique
Beignets banane coco

Seiche à l’encre
Sauté de veau Manzu aux olives et polenta
Tarte aux pommes flambées

Asperges vertes aux morilles, sauce au Gewurztraminer
Magret de canard au miel de châtaigne
Poêlée de légumes
Savarin chantilly

Terrine de volaille aux légumes
Filet de rouget
OU
Blanquette de veau à l’ancienne
Saint Honoré

Soupe de poissons
Mignon de veau Bordelaise, cèpes panés et mousse de légumes
Crêpes flambées

Cornet de langoustine sauce Maltaise
Pavé de bœuf marchand de vin, pommes soufflées
Pannequets flambés aux pommes

Œuf farci Chimay
Rougets grillés niçoise, gnocchis de courge
OU
Carré d’agneau rôti, jus au porto et pommes darphin
Tarte chocolat noisette arabica

Epaule d’agneau confit ail et thym, petits légumes Singapour

Tarte fine à la tomate
Tournedos au poivre et gratin dauphinois
Pain perdu aux framboises

Assiette Terre et Mer
Tournedos sauté châtelaine
Tarte au citron sorbet fraise

Crème de châtaigne aux crevettes
Encornets farcis aux petits légumes
OU
Magret de canard à la clémentine
Baba au rhum

Crème Dubarry
Brochette de sandres et saumon, julienne de légumes
Pascale Paoli

Brioche aux fruits de mer
Tajine d’agneau
Choux à la crème

Chartreuse de saumon fumé à la mousse d’avocat aux moules cordon de curry
Magret de canard à la clémentine, pomme amandine
Nougat glacé

30 euros vin compris
Assiette gourmande figatellu – brocciu – œuf et pulenda
Fiadone

Tian d’aubergine au bruccio
Médaillon de lotte dieppoise et risotto
Savarin chantilly

Croustillant de canard au soja
Tournedos de bœuf au jus et petits légumes
Charlotte aux poires

Escabèche de maquereaux
Pavé de bar au chorizo, mousseline de céleri
OU
Pigeon sauce madère, choux de Bruxelles et pommes croquettes
Autour de l’agrume

Tarte blettes et brocciu
St Jacques et saumon en ballotine, farce fine à la noisette, sauce au riesling
Choco-poires

Œufs pochés Bénédictine
Filet de bœuf Wellington et pommes cocotte
Marquise chocolat et sorbet à l’orange

Feuilleté de fruits de mer
Saint Pierre à la coppa et pistache et risotto
Café ou thé gourmand

Moules gratinées noisettes et herbes
Daurade au four, petits légumes
OU
Lapereau rôti, crème de moutarde
Crêpes flambées au grand marnier

Tartare de thon et saumon à la mangue
Pavé de bœuf aux cèpes, gratin dauphinois
Pithiviers

Mi-cuit de thon au sésame et guacamole
Selle d’agneau Provençale, caviar d’aubergine et gratin de pommes de terre
Mousse au chocolat meringué

Artichauts farcis au brocciu
Lotte en blanquette, ratte fondante et purée de tomates épicée
OU
Filet mignon de porc, choux farcis à la pancetta
Profiteroles

Talmouse à l’orange
Dorade à la provençale et petits légumes
Pascale Paoli

Suprême de brochet aux St jacques
Sole grenobloise, pilaf de petits légumes
Feuilleté aux framboises crème légère à la pistache

Soupe de poissons
Tournedos Rossini et gratin dauphinois
Fondant au chocolat intense sorbet mandarine

Vol au vent de fruits de mer
Pavé cabillaud en robe verte, petits légumes
OU
Pintadeau poêlé, artichauts farcis
Crêpes Flambées

Quiche aux moules et poireaux
Poularde demi-deuil et riz parisienne
Bananes flambées

Quenelle de truite de mer Suchet
Gigot d’agneau confit, petits légumes
Assortiment de beignets aux fruits

Potage conti et jambon de Bayonne
Couscous royal
Tarte poire amandine, glace pralinée

Mignon de porc jus rôti, petits légumes
Savarin chantilly

Chicken pie
Médaillon de veau Duroc
Douillon aux poires

Feuilletée d’œufs brouillés forestière
Entrecôte grillée pommes pont neuf et béarnaise
Marquise chocolat et sorbet framboise

Saucisson brioché réduction Porto
Filet de sole au Riesling et coquillages
OU
Souris d’agneau, gratin de légumes
Bananes flambées au rhum

Cube de thon et chutney exotique
Mignon de porc à la chicorée et gratin dauphinois
Fondant au chocolat intense sorbet fraise

Cromesquis de moules, jus de poivron
Pintade braisée en papille, flan de carotte et pommes Château
Choux chantilly

Petit feuilleté farcis et foie gras
Risotto aux asperges, encornets farcis
OU
Blanquette de veau et riz sauvage
Poire Belle Hélène

Biscuit de langoustine aux herbes
Râble farci et petits légumes
Crêpes Suzette

Feuilleté aux fruits de mer
Dos de cabillaud aux moules
Omelette Norvégienne

Œufs en deux cuissons
Saumon à l’unilatéral, noisette de Cervione
OU
Pavé d’agneau à l’ail et petits légumes
Panna Cotta chocolat blanc et citron vert

Escalope de bar au sabayon de café
Tournedos au poivre, écrasé de pommes de terre aux champignons frais
Cheesecake citron

Paupiette de saumon à la menthe
Navarin printanier
Crème brûlée caramélisée

Pâté en croute
Suprême de volaille soufflé, petits légumes
Forêt noire

Talmouse roquefort
Filet de rouget, crumble de tomme et mousse de courgette
Vacherin praliné fraise

Chèvre chaud et petit mesclun
Pavé de saumon au vin
OU
Saltimbocca à la sauge
Tarte chocolat poivre de Sichuan

Brioche aux fruits de mer sauce américaine aux girolles
Filet de barbu et julienne de poireaux
Tarte alsacienne aux poires

Tarte feuilletée blette oignons
Lotte à l’américaine et riz créole
Panna Cotta coco mangue

Risotto à l’encre
Jambonnette de volaille et petits légumes
Panna Cotta

Mixed grill de la mer et beurre blanc
Médaillon de veau à la panade corse, écrasée de pommes de terre aux champignons
Tiramisu réglisse-pistache

Velouté de lentille, écume de lard
Pavé de turbot au lard et petits légumes
OU
Côte de veau Nustrale, gratin de légumes
Cheese cake

Petite bisque aux légumes croquants
Blanquette de veau aux petits légumes
Feuilleté aux framboises crème légère à la pistache sorbet abricot

Œufs frits Provençale
Wok de poulet crevettes
Meringue Cupidon

Poulet cocotte Grand-Mère
Banoffee

Brioche aux fruits de mer
Darne de mérou à la compotée d’oignon
Ananas flambé et glace vanille

Terrine d’ail de Fois aux câpres et cornichon
Filet de sole Dieppoise
OU
Carré de veau au jus, petits légumes
Coupe fraicheur et meringue

Escalope de foie gras aux raisins
Saint Pierre à la coppa et pistache et risotto
Choux chantilly

Brioche aux moules
Râble de lapin aux herbes, tian de tomate et pomme Duchesse
Dacquoise vanille-chocolat

Filet de bœuf au poivre, pommes croquettes
Vacherin vanille-chocolat