Restaurant d'application Finosello

Menu brasserie
Pavé de bœuf aux cèpes
Gratin dauphinois
Marquise au chocolat et sa sauce menthe

Restaurant fermé

Restaurant fermé
Intervention harcèlement TBPC

Endive basse température et moules au jus de cuisson
Pavé de saumon croute de finuchjetti
Curry d’agneau, riz madras
Ile flottante renversée

Menu brasserie
Médaillon de lotte au piment d’Espelette
Risotto
Profiterole

Restaurant fermé

Tarte fine de légumes de saison
Côte de veau au jus
Tian de légumes
Crêpes meringuées au citron

Œuf mollet croustillant, crème de butternut et parmesan
Filet de carrelet à la vapeur, sauce moules, pommes grenailles
Epaule d’agneau confite 4h, aubergine et marmelade de tomate au pesto
Tartelette amandine aux poires

Menu brasserie
Médaillon de veau à la panade corse
Ecrasée de pommes de terre aux champignons
Tarte aux pommes flambées

Restaurant fermé

Assiette Terre Mer
Navarin d’agneau aux pommes
100% arabica

Aumônière de coquillages et son jus anisé
Pavé de saumon au citron et petits légumes
Tournedos au poivre, confit d’échalotes et Mona Lisa
Charlotte chocolat

Menu brasserie
Magret de canard au miel de châtaigne
Poêlée de légumes
Feuilleté aux framboises crème légère à la pistache

Restaurant fermé

Petit gaspacho et croûtons
Poulet sauté chasseur, pommes noisette
Entremets chocolat poires

Dôme de volaille aux épices jus court au Goranka
Tortellini de cabillaud en brandade, crème de cresson, légumes croquants
Magret de Canard, suc de betterave et mangue
Tartelette citron meringuée

Opéra d’abricot aux crevettes
Noisette d’agneau aux herbes, rattes du Touquet confites
Tarte aux pommes glace vanille

Restaurant fermé

Ficelle Picarde
Brochette de volaille à la catalane et son riz safrané
Savarin Chantilly au vieux rhum

Restaurant fermé

Soupe de poissons
Tournedos Rossini et gratin dauphinois
St Honoré

Saucisson brioché sauce Porto
Dos de loup agrumes – cardamone
Carré de Porc rôti et petits légumes
La pomme en tartelette

Chartreuse de saumon fumé à la mousse d’avocat aux moules cordon de curry
Darne de saumon grillée sauce Béarnaise mousse de courgette, pomme paille
Crème brûlée safranée

Restaurant fermé

Œuf mollet aux cèpes
Suprême de volaille au citron, polenta
St Honoré

Pressé de langue de bœuf, foie de volaille et blette
Sole grenobloise
Carré d’agneau, polenta aux noisettes, coulis de poivron
Omelette Norvégienne

Cromesquis de volaille, émulsion aux cèpes
Râble de lapin farci, mille-feuille de légumes
Bananes flambées au Rhum

Restaurant fermé

Risotto à la Mozzarella Burrata
Poulet rôti aux olives Taggiasche, petits légumes confits
Crêpe Belle Helène

Gigantoni farcie au Gamberoni et poutargue
Sole au beurre de basilic et farinata
Involtini de veau au Marsala et Fregola
Panna Cotta chocolat blanc et citron

Beignets de jambon et pignon sauce tartare
Filet de daurade en crumble parmesan et toast pistou
Mousse chocolat blanc et Mascarpone et noix de coco

Restaurant fermé

Antipasti d’aubergine aux poivrons
Piccata de porc au Gorgonzola, tian de tomate
Tiramisu vanille fruits rouges

Le cèpe en raviole ouverte
Thon à la sauge et poêlée d'épineux au lard colonnata Ballottine de volaille à la coppa et gnocchi aux olives
Tiramisu

Ravioli langoustines
Filet de veau et aubergine en tarte fine, jus au Balsamique et miel
Variation crémeuse limoncello et mascarpone

Restaurant fermé

Quiche aux moules et pruneaux
Loup en croûte de sel et petits légumes
Dôme châtaigne

Restaurant fermé

Saucisse de Morteau briochée au Porto
Médaillon de lotte dieppoise et risotto
Savarin au vieux rhum

St Honoré de fruits de mer
Loup rôti et fruits de mer
Mignon de porc au cédrat et petits légumes
L’exotique

Aumônière de choux aux 3 viandes, jus châtaigne et clémentine
Médaillon de veau Duroc
Tarte alsacienne aux poires

Restaurant fermé

Soupe de moules au safran
Daurade provençale et petits légumes
Fondant chocolat et crème anglaise mentholée

Steak tartare au couteau
Aile de raie aux câpres, risotto au citron
Jambonnette de volaille aux fruits secs, pommes boulangères au Reblochon
Crémeux mangue caramel

Mi cuit de denti et thon taillés au couteau, suc d’épices
Magret de canard, ananas rôti aux épices et vanille du Sri Lanka
Mille feuille vanille caramel

Restaurant fermé

Tartelette moules et poireaux Pimm’s N°3
Pavé de biche au genièvre, embeurrée de choux et poire rôtie au lard
Profiterole glace praliné

Restaurant fermé

Formule à 17 €
Brunch à partir de 11h00

Butternut et bacon en accras
Fish and chips
Fricassée à la Guiness, confit de saison
Crumble prunes poires

Tartare de saumon d’écosse au Jameson
Irish stew
Banoffee pie en verrine

Restaurant fermé

Mousseline de brochet au Bailey’s et coulis de langoustine
Filet de bœuf Wellington, crème de whisky et pomme cocotte
Pudding Diplomate

Cornish Pasty
Goujonnettes de Saint Pierre façon fish and chips OU Carré de porc laqué, marmelade de légumes
Irish apple crumble, crème anglaise

Ballotine de chou au Bailey’s
Médaillon d’agneau, réduction aux deux pommes
Banoffee pie

Restaurant fermé

Croustade d’œufs brouillés forestière
Médaillon de lotte à l’américaine
Pascal Paoli

Restaurant fermé

Assiette Terre et Mer
Filet de truite au Riesling, viennoise et flan
Tarte au citron sorbet fraise

Crème de cèpes au fois gras
Gamberoni en ravioli, jus de têtes et mousseline OU Gigot d’agneau roulé aux épices et petits légumes
Tarte Tropézienne

Rollmops de sole au corail de St Jacques
Médaillon de veau Duroc et pomme cocotte
Marquise chocolat et sorbet à l’orange

Restaurant fermé

Bisque de crabe et quenelle de poisson
Daurade au gros sel, émulsion huile olive et petits légumes
Tarte amandine aux pommes

Avocats aux crevettes, espuma pamplemousse
Rouget Barbet façon Colbert aux coquillages et anis OU Jarret de veaux laqué, pommes cocottes
Crêpes flambées au Grand Marnier et sorbet orange cardamone

Petite bisque de langoustine, chips de Prisuttu
Souris d’agneau confites, purée d’oignon
Fiadone

Restaurant fermé

Poêlée de Saint Jacques au foie gras
Médaillon de porc miel et citron, tarte confite à la tomate
Fondant au chocolat intense sorbet mandarine

Restaurant fermé

Brioche aux fruits de mer et truffe
Parmentier d’agneau confit aux olives et coriandre
Mousse chocolat pomelos

Azziminu
Dorade rôtie et petits légumes à la pancetta OU Pavé de bœuf au vin, petits légumes
Buche exotique

Crème Carmen et petits croûtons ailés
Tournedos Rossini, écrasée de pommes de terre aux champignons frais
Tarte au chocolat

Restaurant fermé

Quenelle de saumon Nantua
Dos de cabillaud aux moules, pilaf de petits légumes
Notre bûche des fêtes

Royale de champignons au foie gras
Médaillon de lotte à l’américaine, polenta à la noisette OU
Carré de porc rôti entier, haricots de Paimpol au pesto
Poirier

Foie gras pain mie
Côtelette d’agneau Nustrale et pomme Macaire aux clémentines
Opéra

Restaurant fermé

Sardine à la Bastiaise et crème d’ail
Filets de sandres au Riesling, mousse d’oignon et chips de betterave
Vacherin praliné fraise

Restaurant fermé

Feuilleté de St Jacques aux truffes
Saint Pierre à la coppa et pistache et risotto
Bûche de Noel

Salade de saumon et crevettes
Pavé de lotte au curry et riz créole OU Navarin d’agneau aux pommes en cocotte
Verrine Colombie

Feuilleté aux fruits de mer sauce américaine aux girolles
Barre de loup laquée aux noisettes rôties, émulsion de bruccio et crème d’huitres
Cake moelleux aux baies de Goji

Restaurant fermé

Opéra foie gras
Pavé de bœuf comme un Rossini et pommes de terre
Mont Blanc

Soufflé au Conté, potage conti
Noix de Saint-Jacques, mousseline de topinambour, gratin dauphinois OU Côte de veau pour 2 au sautoir et patate douce
La pomme façon tatin

Royale de foie gras caramel de Porto morillette
Filet de St Pierre fumé, fregola Sarde
Poire pochée au vin de Peraccia

Restaurant fermé